ملودرام چرب و چيلي (تابه‌ي عشق) @OpusSub
(ماهيتابه‌ي گرسنه)
(ماهيتابه ي گرسنه در شرايط کسري بودجه)
(سيزده ميليون و چهارصد و چهل وُن)
(کسري)
قسمت شانزدهم
مواظب باشين
(وُک گرسنه)
(وام هاي نور و سايه)
(وُک گرسنه)
...اين ماه کسري بودجه
...منهاي حقوق شماها
از ده ميليون وُن هم بيشتر شده
...اگه اين جوري پيش بريم
فکر کنم همه ـمون ميميريم
حتي اگه همه ـمونم مرديم
اميدوارم حقوق ما عقب نيفته
دقيقا
اسم اينجا رو عوض کرديم گذاشتيم وُک گرسنه
و براي اونايي که هنوز ما رو نميشناسن
ما وک گرسنه رو با يه منوي ويژه
بهشون مي شناسونيم
چه نقشه اي دارين؟
بياين نزديک لطفا
ميگو درست ميکنيم - *ميگو - (تلفظ ميگو با سه او يکي است)
سه اوي عزيز من (تلفظ ميگو با سه او يکي است)
...بين دستورايي که خودم بهشون رسيدم
يه دستور هست به اسم کُرسِ* تمامِ ميگو به هر يک از بخش هاي خوراک که در) (مراحل مختلف کشيده ميشوند کُرس ميگويند
تمامِ ميگو. اسم قشنگيه
،از سر تا دم ميگو
تمام ميگو رو استفاده ميکنم
واسه همين بهش ميگن تمامِ ميگو
هنوز هيچ جاي دنيا سرو نشده
و يه کرسِ ميگوئه که هيچکس نمي شناستش
اولين کُرس، چيپس ميگوئه
...با استفاده از بچه ميگوهاي خشک شده
چيپس ترد و برشته ي ميگو درست ميکنيم
...کرس دوم
ديم سومِ* ميگو تو پوششِ تخم مرغه (دلمه ي چيني)
...تو وک به جاي آرد، به ضخامت 0/2 ميليمتر
تخم مرغ ميريزيم تا باهاش پوششِ ديم سومُ درست کنيم
...ميگوهاي پخته شده ي وارداتي
از هنگ کنگُ تو پوشش ديم سوم قرار ميديم
و ميبنديم
...زير دندون مزه ي ميگوي تازه اي که همين الان
از دريا صيد شده رو ميده
کرس سوم، دلمه ي پوست ميگوي ترد ماندارين
اول پوست ميگوها رو ميکنيم
...بعد اگه با يه ظرف داغ
پوست ميگو رو پرس کنيم
پوستش حسابي صاف و ترد ميشه
آب پرتقالُ ميگيريم و با تفاله ـش يه سس غليظ درست ميکنيم
بعد تو وک با ميگوي پوست کنده ...مخلوطش ميکنيم
و يک يکي و نيم بار تکونش ميديم و تمام
...عطر ميگوي ترد پرتقالي ماندارين
از زبون گرفته تا مشام، همه رو مينوازه
!!اووَه
...قيمت اين پرس غذاي سه کُرسيِ جديد
تو هتل 180 هزار ونه
...ولي ما فقط با 18
هزار ون سِروِش ميکنيم
ديوونه شدين؟ نميتونيم ضرر کنيم
ضرر که نميکنيم هيچ، سودم ميکنيم
بازم سودش کافي نيست
به قيمت تموم شده ميفروشيم
چون فعلا فقط بايد تحمل کنيم
...اگه به فکر پول درآوردن باشيم
از مشتري خبري نيست
...اين بار اين ميشه برگ برنده ي
وک گرسنه
اينا همه ـش حرفه
...اينا همه ـش حرف نيست اگه
،خانم سول جا
،آقاي گوک جونگ
،ملاقه، آجوما
و دُنگ شيک بهم کمک کنن
...همه ـتون
طرف منين؟
اگه همه طرف من باشين
هيچ چي غيرممکن نيست
نميتوني در بزني آجوما؟
چيه؟
...تو بيمارستان
درُ باز بذار - چرا؟ -
کامل بازش کن
چيه؟
من کار دارم زودتر حرفتُ بزن آجوما
ممنون که ديروز بغلم کردي
چرا با من اينجوري ميکني؟
يادته؟ - آره خب -
همه چيزُ يادته؟ - همه ـشُ -
واقعا؟
همه چيزُ بگو هرچي يادت ميادُ دوباره بگو
ممنون که ديروز کولم کردي
نه اوني که اول گفتي رو ميگم
گفتم ممنون که ديروز کولم کردي
من نبودم
من نه کولت کردم نه هيچ کار ديگه اي واسه ـت کردم
من نبودم
من گفتم سرم گيج ميره
تو هم گفتي بيا سوار کولم شو
قشنگ يادمه هي ميگفتي سوار کولم شو
سوار شو، کولت ميکنم، بيا رو کولم هفت بار گفتي
من نبودم
ميگم من نبودم
همه ـش همين؟
مطمئني؟
هشت بار نگفتي، هفت بار گفتي درسته
آجوما تو سرت گيج ميرفته حواست سر جاش نبوده
وقتي نميتونستي رو پات واستي
يکي کولت کرده بردتت اورژانس تو هم اشتباه گرفتي
من نبودم
فهميدي؟ اون من نبودم
خودت بودي - ايش -
،راستي آجوما
غذاتُ درست و به موقع بخور
...انقد سبک و استخوني هستي که
روم نميشه تو آشپزخونه بهت کاري بدم
هنوز که هنوزه يه ملاقه نميتوني دست بگيري
چون مجبور شديم چند روز ببنديم
ميدوني الان چقدر بودجه کم آورديم؟
ما مواد غذايي هدر ميديم و تو مريض و ضعيفي
شرمنده ي بقيه نيستي؟
برو کنار - کجا ميري؟ -
هرجا برم بايد به تو جواب پس بدم؟
نه - پس حاضرجوابي نکن -
...ولي ملاقه - خودت ياد بگير -
چشم
سايه ي آگاشي رو با تير ميزنه
چرا اينقد ازش بدش مياد؟
اخلاقش خيلي تنده خانوم
اون وقت ميگه طرف من باشين
راست ميگه خب
آقاي ايم گوک جونگ
طرف مني؟
نه
بله سرآشپز
لطفا باهام بيا
پونگ اسم رستورانُ عوض کرده گذاشته وک گرسنه
وک گرسنه
پونگ؟ - بله -
...راستشُ بخواين دان سه او که
...کنار پونگ مسئول ملاقه ـس، گفت حالا که
...تابلو افتاده، چون هم قديميه هم دِمده
بايد عوضش کنيم
حتي با پونگ دعوام کرد تا راضيش کنه عوضش کنه
دعوا؟
دعوا واسه چي؟
فقط يه بار دعوا کردن
...ولي پونگ ازش ايراد ميگيره
و تمام روز تو آشپزخونه اذيتش ميکنه
اذيتش ميکنه؟
بله اذيتش ميکنه
که اذيتش ميکنه
ببخشيد که جلو ميرم
اشکالي نداره سرآشپز
واسه درست کردن اون کُرس تمام ميگو به دفترچه ي دستورپختام احتياج دارم
ميرم دفتر يادداشت دستورپختامُ پيدا کنم
اين کلوچه هاي شانسُ خودمون درست کرديم
نوش جونتون - بله -
.ممنونم. خداحافظ
پونگ
هي پونگ. اين کيه؟
تو الان داري چيکار ميکني؟
دنبال چي ميگردي؟
چيکار ميکني؟
هي تو نميتوني اين کارُ بکني
بذار يه چيزي رو چک کنم
هي تو نميتوني اين کارُ بکني
چيه؟
زنگ ميزنم به حراست الان ساعت کاريه
تا کِي ميخواي سرتُ بندازي پايين و سرزده وارد اينجا بشي؟
بورا
...ميدوني دفتر يادداشت دستورپختام
احيانا کجاست؟
نه نميدونم
باشه
دفتر يادداشت دستورپختام احيانا دست تو نيست؟
هي، من از کجا بدونم اون کجاست
باشه
شما ميدونين دفتر يادداشت دستورپختاي من کجاست استاد وانگ؟
از آشپزخونه ي من گمشو بيرون
لطفا دفتر يادداشتم دست هرکي هست پسش بده
شماها ميدونين خون و عرق و اشکاي من اون توئه
اينجا فقط آشپز داره دزد نداره
تو فکر کردي آشپزخونه ي من مثل ...آشپزخونه ي خودته که
سرتُ انداختي پايين و اومدي اينجا مرتيکه ي دزد
!همين الان برو بيرون
دزد منم يا تو که با کارايي که زيردستات ...روحشونم ازش خبر نداره
واسه ـشون پاپوش ميدوزي تا جايگاه خودتُ حفظ کني؟
چي؟
!هي عوضي
!مزاحم کار ما نشو برو بيرون ببينم عوضي
تو يه کاري بکن
بگير که اومد
يا خدا
سرآشپز فکر نکنم اينجا جاي آدما باشه
بياين بريم
شما خوبين؟
خوبي؟ - بله سرآشپز -
درد نميکنه؟
نه سرآشپز
بيا بريم بيرون. بريم بيمارستان
من خوبم سرآشپز
با يه هيولا کار ميکنه پونگ
ديوونه ها
واقعا حالت خوبه گوک جونگ؟
سرآشپز اين پاي من کلا حس نداره
...ولي بازم الان - سرآشپز -
درد ميکنه نه؟
اين پام هيچيش نميشه
حالا که نتونستيم دفتر يادداشتُ پيدا کنيم چيکار کنيم؟
مطمئنم تو هتله
ميتونين تمامِ ميگو رو درست کنين؟
اونُ يه کاريش ميکنم يالا راه بيفت بريم بيمارستان
من واقعا خوبم سرآشپز - بيا بريم ديگه؟ -
اونطوري خيالتون راحت ميشه؟
...اين همه داره خون مياد بعد
نمياي بريم بيمارستان - من خوبم جدي ميگم -
در حال بررسي درخواست شما هستيم لطفا منتظر بمانيد
.اشتباه کردم. اشتباه کردم
تو هنوزم خوشگلي
چي؟
ده ميليون وُنه؟
حتما زده به سرش
صد برابرش کرده
پول کمم ميشه منتقل کرد؟
بله مشتري، حتي يه ونم باشه ميشه
پس ده وُن برام منتقل کنين
...يادداشتمم اينه
01012180824
گير آوردن شماره تلفن سول جا واسه من 10 ميليون وُن مي ارزه
اوپا؟
بعد از کار با ماشينم ميام دنبالت
کجا همُ ببينيم؟
دو تا ملاقه آب
ببخشيد
يک سوم ملاقه شکر
گفتم يک سوم يک سوم
اينقدر ذره ذره شکر اضافه نکن
بله سرآشپز. يک پنجم که اضافه کرده بودم
يک سومم اضافه کردم، چقدر ديگه؟
بـ.. بـ.. ببخشيد
چقدر ديگه اضافه کنم؟ يک پنجم اضافه کردم
يک سوم از يک پنجم بيشتر نيست؟
يعني بايد دو سوم اضافه کنم؟
بايد يک ششم اضافه کنم؟
يا يک هفتم؟
!هي هي هي آجوما
ببخشيد، ولي اولش گفتين چقدر اضافه کنم سرآشپز؟
اون بسه، نوبت سس سوياس
يک دهم ملاقه سس سويا
.يک سوم ملاقه سرکه. زود باش
بسه هم نزن. بيشتر. بيشتر
مگه داري به جوجه غذا ميدي؟ بيشتر
بسه
بسه برو اونور
اوه اوه نه
:ترجمه و زيرنويس Mahboobe1994 - محبوبه (HOTTEST)
(آشپزي چيني)
اوکي
سَمسون
استاد
تنهايي موندي چيکار ميکني؟
تمرين
تمرين، تمرين بيشتر
استاد
ميگو واسه فستيوال تابستوني چطوره؟
ميگو؟ - بله -
وقتي پونگ تو هتل بود، ماده ي غذايي ...مورد علاقه ـش
دقيقا همين ميگو بود
...من از سر تا دم ميگو رو
...از تخماش گرفته تا روده ها و پوستشُ
تک تک قسمتاي ميگو رو استفاده ميکنم، من
و غذاي سه کُرسي اي که دستورش ...مال شخصِ خودمه و
و پُرسي 180 هزار ون قيمتشه رو درست ميکنم
بايد تا پونگ دست به کار نشده ما اول درستش کنيم
نميتوني بري. نرو
من تصميم گرفته بودم چون تو مثل چاقو تيزي باهات قرار بذارم
(بيست سال قبل) چرا آويزونم شدي؟
(بيست سال قبل) گمشو
اوپا اين کارُ با من نکن
!!اوپا! اوپا
!!اوپا
فقط بهم غذا بدين کافيه خانوم
نه قرار ميذارم
نه عاشق ميشم
دهنمم ميبندم
نه درباره ي شما حرف ميزنم نه درباره ي اين خونه
دهنمُ ميبندم و فقط کار ميکنم
ميشم سگ اين خونه
...فقط بايد واسه خواهر و برادرام
پول بفرستم زادگاهم که درس بخونن خانوم
واي خدا
دلم برات سوخت
(وک گرسنه)
من کاري ندارم. کمک ميخواين؟
برو خونه
...اينا رو
اينجوري بذارين اينجا
آجوما، ميخواي سر مشتريا کلاه بذاري؟
چرا بايد سر و ته بچسبونم ـشون به هم؟
چطوري ميخواي بچسبونيش؟
با چسب؟
اين ميگو رو کي آماده کرده؟ - ...شما -
نگاش کن
...اينا گردناشون خيلي ضعيف
...بله
اشتباه کردم سرآشپز
...موقع خالي کردن شکمش
بايد خيلي مواظب باشي
چون اگه خيلي محکم بکشي سرش از تنش جدا ميشه
هرچقدرم آروم سرشُ باز کني
...سرش
کنده ميشه
اگه درست شکمشُ خالي نکني
اين ميگو به هيچ دردي نميخوره
بله سرآشپز
هر از گاهي يه ميگو*ي خوبم پيدا ميشه (ميگو و سه او يک جور تلفظ ميشن)
چيکار ميکني؟
دارم فيلم ميگيرم تا بعدا از روش تمرين کنم
درست فيلم بگير
چشم سرآشپز
دوباره انجام نميدم - چشم سرآشپز -
سرش سالم موند
...و اين شکلي ميره سر ميزِ
مشتري
من واقعا همه ي تلاشمُ ميکنم خوب شکم ...ميگوها رو خالي کنم
تا سرشون جدا نشه
جدا شده
همه ـشون
نه جدا نشده. سر ميگو سرجاشه
سر ميگو سر جاشه
ولي همه ـشون جدا شده
آها پس اينجوري بايد سر ميگوها رو سر جاشون نگه دارم
آجوما
آجوما چرا اينقد کوته بيني؟ - هوم؟ -
آشپزي و روندش به اين گندگي رو نميبيني
انقد سخته؟
نه همه ـشُ ديدم
پلک نزدم همه چيزُ ديدم
چه فايده از پلک نزدن؟
مهم ترين قسمتُ از دست دادي که الان
کله ي ميگوها جدا نشده ولي تو کله ي منُ کندي (منظورش تو فيلمه)
...آجوما تو چطوري
احترام به سرآشپز سرت نميشه؟
انقدر بدت مياد قيافه ي سرآشپز يه ثانيه تو فيلم بيفته؟
...نه - ديگه به من نگو سرآشپز سرآشپز -
فقط به زبون سرآشپزم؟ سرآشپز واسه تو يعني چي آجوما؟
کله ي اين ميگوها از منِ سرآشپز مهم تره نه؟
نه من رو دستور پخت تمرکز کرده بودم
حواسم به اونجور چيزا نبود
منُ نخندون
دفعه ي اولت که نيست
يه ثانيه هم به خودت زحمت ندادي منُ نگاه کني
سرآشپز
چيه؟
سرآشپز چرا اون حلقه رو درنمياري؟
،وقتي دستتُ ميشوري دستته
وقتي آشپزي ميکني هم دستته
حلقه ي ازدواج قشنگيه
...برو خونه
سرتم به کار خودت باشه
چند چنده؟
(وک گرسنه)
بعضيا برعکس اينن
شجاعت اعتراف کردن به احساساتشونُ ندارن
ولي از ته دل عاشقن
(وک گرسنه)
من ميرم
...آها راستي
ها؟ کجا رفته؟
...چيز
کفشاي من چرا اونجاست؟
تو اون کارُ کردي؟
چون از غرغرا و سرزنشاي هر روز من ...خسته شده بودي
...به تلافيش کفشامُ
پرت کردي اون بالا؟ اينطوريه؟
نه اينطور نيست. چرا همچين شده؟
بايد چيکار کنيم؟
يه لحظه
(وک گرسنه)
من خسيسم؟ باشه
نگاش کن
بيا پايين
بگيرش
چون خيلي پامُ گذاشتم رو پاتون
شستم ـشون که تميز بشن
از صبح صد بار پامُ گذاشتم رو پاتون
برداشتين ـشون
بدين به من
بذارين ببينم
حسابي برق انداختمشون
نميري؟
يه قوطي آبجو هم به من بدين بخورم ميرم
حيفتون مياد؟
ديگه بادم نمياد
واقعا تابستون شده
...اونجا
بيشتر از صدتا دستور پخت هست
اونجا؟
دفتر يادداشتمُ ميگم، دفتر يادداشتم
...يادم نمياد
به ديم سومِ پوستِ ميگو يه سر انگشت نشاسته ميزدم يا دو تا
...يا روغني که واسه درست کردن
ديم سومِ پوست ميگو ميريختم تو وُک
نه بار بود ده بار بود
موقع ريختن تخم مرغ وُکُ بلند ميکردم؟
اگه ميکردم چند ثانيه و چند سانت از گاز فاصله ميدادم؟
...وُک تو چه دمايي
سرد ميشد؟
...امتحان و اشتباهاتم
همه ـش اون توئه
مچ دستم اينجوري شده، دفتر يادداشتمم ندارم
بايد وقتي انداختنم بيرون اول از همه با وسايلم جمعش ميکردم
همه ـش تقصير خودمه
...همه ـش تقصير خودمه! ده سال
عين نادونا همه چيزمُ اون تو نوشتم
من از زنم جدا شدم
ديگه متاهل نيستم
گفتم
ها؟
...گفتم
که بدوني
...چرا اينُ به من - دلم ميخواست بدوني -
(وک گرسنه)
اين آهنگ مورد علاقه ي منه
اين کارُ که ميتونيم بينمون بکنيم نه؟
پس اين کار اشکالي نداره
بين وک و ملاقه
بيا با هم غذا بخوريم. بيا جلو
قلب من واسه پول ميزنه نه واسه يه مرد
ديگه از رو نااميدي عاشق نميشم
نميتونم بهت اعتماد کنم
نميتونم به عشق اعتماد کنم
گشنه ـت نيست؟
چرا گشنمه
بيا نودل بخوريم
واسه ـت نودل درست ميکنم
(وک گرسنه)
براي دريافت زيرنويس ديگر فيلم و سريال ها :به کانال تلگرام ما بپيونديد @OpusSub